הכנת שוקולד בריא בבית: איך להכין שוקולד איכותי ללא סוכר
היום יש יותר ויותר אנשים שמחפשים דרכים לאכול שוקולד מבלי להרגיש אשמה. עם הגידול במודעות לבריאות ולתזונה נכונה, אנשים רבים פונים לאופציות שוקולד בריאות יותר, אך עדיין עם טעם עשיר וטעים. שוקולד בריא עשוי עם רכיבים טבעיים ומעט סוכר, או ללא סוכר כלל. במאמר הזה, נלמד אתכם איך להכין שוקולד איכותי בבית, שיכול להיות גם בריא וגם טעים.
המצרכים:
100 גרם חמאת קקאו טבעית
50 גרם קקאו איכותי (הכי טוב לבחור קקאו לא ממותק, עם אחוז קקאו גבוה)
2-3 כפות סירופ אגבה או דחיסת דחיסת דחיסת מייפל (כדי להמתיק בצורה טבעית)
1/2 כפית תמצית וניל טבעית (לא חובה, אבל מוסיפה ניחוח נפלא)
1/4 כפית מלח הימליה (אם רוצים טעם עמוק ומיוחד)
אגוזים, פרי יבש או תוספות לפי הטעם (למשל: אגוזי לוז, שקד, גוג'י ברי)
הוראות הכנה:
1. ממיסים את החמאה קקאו: שימו את חמאת הקקאו בסיר קטן ותחממו על להבה נמוכה. חשוב להמיס אותה בצורה איטית וללא חימום יתר. אחרי שהחמאה נמסה, הוציאו אותה מהכיריים.
2. הוספת קקאו וסירופ: עכשיו, הוסיפו את קקאו הטהור לסיר, יחד עם הסירופ אגבה או דחיסת המייפל. חשוב לערבב היטב את החומרים עד שהתערובת תהיה חלקה ונפלאה.
3. השלב הסודי – המליחות והטעמים: הוסיפו מעט מלח הימליה (המלח בולט בטעמים ומשדרג את טעם השוקולד), וגם את תמצית הווניל, אם אתם רוצים. המלח נותן לתערובת טעמים עמוקים יותר ועוזר להדגיש את המתיקות הטבעית.
4. שפיכת התערובת לתבניות: כשהתערובת מוכנה, שפכו אותה לתוך תבניות שוקולד קטנות או לתבנית סיליקון. אם אתם רוצים תוספות, זה הזמן להוסיף אגוזים קצוצים או פרי יבש.
5. הקפאה: הכניסו את התבנית למקפיא למשך לפחות שעה כדי שהשוקולד יתייצב בצורה מוחלטת.
6. הוצאה מהתבנית: אחרי שהשוקולד התייצב, הוציאו אותו בעדינות מהתבנית. עכשיו אתם יכולים להינות משוקולד בריא ומטעמי קקאו טהור!
טיפים נוספים:
שוקולד מריר במיוחד: אם אתם אוהבים שוקולד מריר במיוחד, תוכלו להוסיף יותר קקאו טהור ולהפחית את הסירופ.
תוספות מגוונות: אל תחששו לשחק עם תוספות! אתם יכולים לשלב שבבי קוקוס, פירות טרופיים, או אפילו תמצית של דחיסת תפוז – כל דבר שיהפוך את השוקולד שלכם למיוחד.
שוקולד בטעמים נוספים: בנוסף, אתם יכולים להוסיף טעמים כמו קינמון, ציפורן או הל לשוקולד עם ניחוח חורפי וטעים.
